Vignoble

Do you wish to discover the Wine Tourism ? Knock on our cellar doors to meet passionate winemakers and their craft. You can taste the sparkling, bubbly and famous Burgundy Cremant !
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Nos voisins Champenois - Champagne Marin & Fils

To discover Champagne Ch Marin et Fils, you'll need a little patience. The road is long and takes you to the edge of Champagne, on the outskirts of Burgundy. As you turn a bend in the wood, you'll discover the hillsides of Avirey-Lingey, where vineyards and arable farming blend together in elegant harmony.

Our farm in a few figures

150 hectares of farmland

6 hectares in production on the wine-growing side, divided between : 

Pinot noir (5ha): the king of the Côte des Bar grape varieties

Chardonnay (0.75ha)

Pinot Blanc (0.25ha)

Translated with DeepL.com (free version)

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Rousseau Pierre

Je vous accueille sur mon exploitation, situé sur les hauteurs de Molesme, village typiquement bourguignon avec ses maisons en pierre.
L'exploitation familiale de 5 hectares produit des Crémants de Bourgogne mais également des Bourgognes rouge, blanc et rosé.
Soucieux du respect de notre vignoble, c'est tout naturellement que nous avons décidé de certifier notre exploitation Haute Valeur Environnementale (H.V.E) en 2020.
Accueil tout les jours (de préférence sur rendez vous).

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Valentin Merot, maître d'hôtel indépendant

C’est peut-être parce que j’ai grandi ici, en plein cœur de ma belle Bourgogne, que j’ai la convivialité et le partage chevillés au cœur.
Ma passion des métiers du service m'a d'abord ouvert une carrière de maître d'hôtel au sein d'institutions telles Le Relais Bernard Loiseau ou la maison Tetedoie, jusqu’en 2021, avec au passage, une deuxième place au championnat du monde des maîtres d'hôtel 2019.
Puis la crise sanitaire m'a amené à repenser ma façon de travailler. En 2022, je débutais l'aventure
Valentin Merot, maître d'hôtel, entreprise proposant un panel de prestations tournées autour du service aux particuliers et aux professionnels.

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Van-Hecke Roland

Le domaine viticole de Roland VAN HECKE est dominé par la statue de la vierge de Beauregard "protectrice" du village de Grancey sur ource. Les parcelles de vigne plantées il y a plus de 20 ans s'étendent sur 5,75 ha sur les coteaux du Châtillonnais, grand terroir à Crémant ! Roland et Christelle vous proposent une gamme de Crémants autour de la "cuvée Beauregard" ainsi que des vins de Bourgogne Rouge, Blanc, Rosé et Ratafia. Nos Crémants sont souvent distinguées dans les concours et guides.

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Visite-découverte De la Vigne au Vin

Découvrez un domaine viticole familial en compagnie du vigneron. Cette visite vous conduira dans les vignes où vous seront présentés les cépages, la taille, la vie de la vigne, les travaux saisonniers... puis à la cave où vous seront dévoilés les secrets de vinification du Crémant de Bourgogne. La visite se termine par une dégustation des vins du domaine. Durée 2h.

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