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Mare ancienne de Darbois

Mare du XVIIIème siècle tout à fait exceptionnelle par sa construction et sa situation sur une zone de plateau dans le Pays Châtillonnais.

Cet ouvrage a servi à abreuver le bétail jusqu'en 1960 environ, époque où la mare fut laissée à l'abandon. La restauration de ce plan d'eau a permis de donner à ce site une nouvelle vocation, non plus d'abreuver le bétail, mais d'atteindre 3 objectifs :

- Préserver le petit patrimoine rural du Pays Châtillonnais.
- Maintien d'un point d'eau en milieu calcaire.
- Préserver la faune aquatique (Triton alpestre, crapaud commun,
crapaud accoucheur, libellules telles que agrion jouvencelle et
æschne bleue).

- Valoriser le site sur le plan culturel, touristique et pédagogique.

Située à 2,5 km au sud de Châtillon-sur-Seine, sur la commune de Buncey, la mare de Darbois est inscrite à l'inventaire des mares de Bourgogne. Elle a été primée en 2009 par l'Association pour la sauvegarde des édifices ruraux de la Côte-d'Or.

Cette mare remarquable constitue un lieu de découverte et de promenade pour toutes les générations. Elle est accessible par divers chemins (à pied, à cheval ou en voiture). De plus, un sentier VTT, bien balisé, passe à proximité.
(Les chiens ne sont pas acceptés - Merci de votre compréhension).

Musée du vigneron - Domaine Sylvain Bouhélier

Sur la route du Crémant, visitez une authentique vinée du XVIIème siècle. Vous y découvrirez les outils et techniques des vignerons et tonneliers d'autrefois. Anne et Sylvain Bouhélier, vignerons et guides de Pays, vous conteront l'histoire du vignoble Châtillonnais, son terroir, ses traditions. Une visite pédagogique de la cave vous initiera aux secrets de vinification des vins et crémants de Bourgogne. Livret-jeux pour les enfants.

La visite peut être complétée par une balade commentée dans le vignoble: "de la vigne au vin" : du 15/07 au 20/08 le jeudi à 17h (durée 1h30) et le reste de l'année sur rendez-vous.

Randonnée "Cabanes en pierre sèche au pays du Crémant" : itinéraire guidé à la découverte du patrimoine viticole de la côte Châtillonnaise (durée : 3h). Sur RDV.

Musée-Opéra de la Vénerie

Au coeur de la forêt domaniale de Châtillon, les bâtiments de l'ancienne abbaye cistercienne accueillent un exceptionnel Musée-opéra de la Vénerie depuis 2017. Portant un nouveau regard sur la chasse à courre, il rassemble des mondes qui trop souvent s'ignorent : la vénerie, dont l'Equipage Piqu'avant-Bourgogne, sa meute de 150 chiens et ses écuries sont abritées depuis 1963 par l'Abbaye, et l'art contemporain. Son parcours muséographique, respectueux des grandes traditions de présentation (trophées, tenues de chasse, séries d'objets), a aussi l'ambition de proposer un nouveau regard sur la chasse à courre en la replaçant au coeur de la nature. Pour ce faire, le projet sollicite des contributions d'artistes contemporains de haut vol (Pierre Even, Gloria Friedman, Eric Poitevin, Loïc Raguenes) qui habituellement mobilisent dans leur travail le domaine de l'animalité.

OenoCentre Ampélopsis

Une destination pétillante pour vivre en famille ou en groupe, une formidable aventure dans l'univers de la Vigne au Vin.

Situés dans le Pays Châtillonnais au nord de la Côte-d'Or et aux portes de la Champagne, nous serons heureux de vous accueillir à L'Oenocentre Ampélopsis. Nous avons souhaité créer un outil culturel et pédagogique dédié à la vigne et au vin, dans un site historique, granges du 18ème et vinée et caves du 13ème siècle.

Au-delà de la muséographie et des expositions, l'intérêt est fortement orienté vers "l'interprétation ". En effet, sur 2000 m², nous vous proposons un apprentissage culturel, temporel, technique, sensoriel et ludique du monde vitivinicole, sous forme d'un circuit découverte, renforcé par une importante présence de l'audio-visuel et bordé d'ateliers pédagogiques pour l'éveil des 5 sens. En route pour un voyage initiatique et émotionnel dans l'univers de la vigne au vin, dans un cadre authentique et familiale.

Suivez le guide :

- Le Muséum St Vincent : salle d'exposition d'outils d'antan.
- Le Temple de la Vigne : salle pédagogique et d'animation sur la biologie de la vigne.
- L'Oenoscope : salle pédagogique et d'animation sur l'oenologie et la fermentation.
- Le Vinérama : salle de projection, les travaux du vigneron.
- La Cuverie : site de production
- La Cave des moines : théâtre statique de personnage qui vous conte l'histoire du vin.
- Espace sensoriel : initiation à la dégustation.
- Le Jardin de Bacchus : jardin à la française, vigne,
- Le Cirque de Vigne en Bulle : espace privatif, spectacle,
ampélothèque de 120 cépages unique en Bourgogne.
- Le Caveau des vieux millésimes : salle de dégustation
- La boutique : production du Domaine et autres.

Visite semi-libre de 2h pour toute la famille, avec dégustation de 2 à 3 vins plus le verre en cadeau. Jus de raisin frais pour les enfants.

Le 29 juin 2011, nous avons obtenu le 1er Prix National de l'Oenotourisme dans la catégorie "mise en valeur d'un caveau ou d'un site viticole".

Restaurant gastronomique du Château de Courban

Le chef Takashi Kinoshita, est un passionné ayant acquis, au cours de son parcours, une maturité culinaire et le goût pour la grande cuisine française. En pays bourguignon, il reste fidèle aux traditions avec le zeste de créativité propre aux chefs de talent.Pendant votre dîner, vous pourrez promener votre regard sur les magnifiques jardins italiens, illuminés la nuit, ou manger en plein air sur la terrasse.

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