Produits
du terroir

Die Hersteller von Châtillon und Umgebung arbeiten um Ihre Herz und Papille zu befriedigen. Versuchen Sie unsere geschmackvollen und authentischen Lokale Produkte.
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GAEC des Truites de l'Aube

Pêche à la truite sur 800 m de berge. Vente en vivant ou mort, devis sur demande. Vente de produit transformé à base de truite, terrines, rillettes, mousses de truite, truite fumée, saucisse de truite. Visite de groupe sur rendez-vous avec dégustation possible. Journée porte ouverte et concours de pêche 1er samedi de juillet.
Nouveauté accueil de camping car.
Concours en deux manches. Conseil : pensez à amener une glacière, nous vous fournirons la glace pour le transport des truites.

La P'tite Ferme de Poiseul-la-Ville

Nous vous proposons de la viande de bœuf, de veau et d’agneau (uniquement d’avril à octobre). Nos bœufs sont des mâles castrés de race brune (race du châtillonnais). Ils sont abattus à 36 mois et sont élevés avec des produits issus de l’exploitation (dont deux ans de pâturage minimum). Les veaux de lait sont élevés sous la mère. Les agneaux sont élevés au pré d’avril à octobre.
La charcuterie est faite par nos soins dans notre laboratoire de transformation, avec des porcs en "Label Rouge Délice" élevés sur paille dans une ferme voisine (Gaec du Noulong, chez Xavier et Nicolas Malnoury à Semond).

La Safranerie Templière

La Safranerie Templière produit le safran de Haute Cote-d'Or naturellement et artisanalement.
Le safran de Haute Cote d'Or est labellisé Nature & Progrès depuis 2017.
Le safran est proposé sec, prêt a l'emploi ou déjà transformé.
N'hésitez pas a prendre contact pour plus de renseignement, pour passez nous voir.
Visite de l'exploitation en octobre au moment de la récolte lors de la floraison, sur RDV individuel ou en groupe. Vente directe.

Les épis d'Antide Reynald et Laure BERNARD (Earl de Champvin)

Nous sommes paysan et boulangère, la ferme est certifiée BIO. Nous cultivons des variétés anciennes et paysannes de blé (et aussi petit épeautre et grand épeautre). Nous sommes adhérents de l'association Graines de Noé qui nous a fourni nos premières semences de blés anciens. Grâce à notre moulin à meule de pierre (type Astrié) nous réalisons des farines très locales puisque nos blés ne parcourent que quelques kilomètres, du champ à la ferme. Les pains sont tous réalisés au levain naturel (sans levure). 
Dans un cadre chaleureux, venez déguster nos spécialités :
- Pains BIO à la farine de blé : 
Froment (nature)
Avec graines de lin
Avec graines de colza
Complet-Intégral (avec son)
Avec graines de tournesol*
Avec comté et graines de moutarde*
Avec noix (de Grenoble)*
Avec graines d'avoine et de mélilot*
Méteil (farine de seigle et blé)*
Avec pommes*
- Pains BIO à la farine de grand épeautre
- Pains BIO à la farine de petit épeautre (engrain)
- Pain d'Antide (farine d'engrain et d'épeautre avec graines de lin)
- Brioches BIO*
- Gougères BIO*
Vous trouverez également chez nous, lentilles vertes bio , farines de blé bio, farines d'épeautre et de petit épeautre bio.

Où trouver nos produit ?
Mardi : de 17 h à 19h30 à la ferme (17, route de Troyes à Montliot))
Jeudi : de 17 h à 19h30 à la ferme
Vendredi matin : Marché de Bar sur Seine

Pour être mieux servi, il est préférable, voir indispensable, de commander : champvin@wanadoo.fr
*disponibles sur commandes et selon saisons.

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